GASTRONOMÍA EXTREMEÑA

MIGAS EXTREMEÑAS

Ingredientes:

pan de tres o cuatro dias muy picado, ajos pimenton de la vera agua para remojar un poco de orégano sal	panceta chorizo tierno, pimiento verde aceite de oliva
Preparación: Machacar media cabeza de ajos con un poquito de sal, poner el pimentón y el agua, mojar las migas, tienen que quedar sueltas, ponerles un poco de orégano y dejar en un barreño con un trapo de cocina humedo por encima, hasta el dia siguiente. En una sarten grande poner el aceite (tiene que ser de oliva) que cubra todo el fondo, freir la panceta y despues el chorizo, cuando este frito se pone el pimiento verde en aros, se frie un poco. Se añaden las migas y se remueven durante todo el rato hasta que esten. Tienen que quedar jugosas y sueltas. Espero que os gusten yo luego les pongo un huevo frito encima de cada plato.